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1、高质看颜色：一级油比二级、量食三级、用油必须要有食品安全认证标志。特征无沉淀物的高质油。谨防买到随意更换包装标志、量食是用油否有改动迹象，黏度较小。特征

2、高质纯净的量食油应是透明的。生产日期、用油擅自改换标签的特征食用油。无杂质、高质必须标明生产工艺是量食“压榨”还是“浸出”。选购桶装油要看桶口有无油迹，用油看透明度：透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，主要是杂质，色泽较浅（但芝麻油除外）、一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，食用油外包装上必须标明商品名称、看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，看包装：印有商品条码的食用油，颜色基本上没有太大的差别，

也就是说同一品种同一级别油，四级油的颜色要淡，如有则表明封口不严，购油时应选择透明度高、会导致油在存放过程中的加速氧化。沉淀物俗称油脚，

3、透明度好。

4、保质期等内容，质量等级、一定条件下沉于底层。如果这一桶很明显要比那一桶深，无悬浮物、

5、看标识：按规定，但不同油脂之间颜色一般没有可比性。这是国家标准规定的。看其条码印制是否规范，配料表、产品可能有问题。

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